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3-ヘプタノン（ブチルエチルケトン）は、7個の炭素原子を持つケトンです。無色の液体で、「緑色の臭い」があり、フルーティーな香りとメロンバナナのような風味があるとも言われています。香水やフレグランスとして、セルロース、ニトロセルロース、ビニル樹脂の溶剤として、また他の有機分子の合成におけるビルディングブロックとしてよく使用されます。[ 4 ]
3-ヘプタノンは、プロピオンアルデヒド（プロパナール）とブタノン（メチルエチルケトン）の還元縮合反応によって工業的に製造される。この反応によりヘプト-4-エン-3-オンが生成され、その後水素化されて3-ヘプタノンとなる。