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| 業界 | 酪農 |
|---|---|
| 創設者 | ジョン・クロシエ |
| 本部 | ワイク・チャンプフラワー、サマセット、 イングランド |
| 製品 | チーズとバター |
生産量 | チェダーチーズ18,000トン |
| 収益 | 1億4,950万ポンド |
| 1,090万ポンド | |
| 1,048万ポンド | |
| 総資産 | 8,344万ポンド |
従業員数 | 276 |
ワイクファームズはサマセットのチーズとバターの生産者です。ワイクファームズはイギリス最大の独立系チーズ生産者です。[1]
歴史
クロジエ家は200年以上にわたりサマセットの土地で農業を営んできました。オリジナルのチーズのレシピは、アイビー・クロジエ（1908-1987）が趣味で考案しました。[2] [3]アイビー・クロジエは、夫の最初の牛の群れを使ってチーズを生産しました。そのレシピは地元でよく知られるようになり、彼女は後に他の農場から牛乳を買いました。彼女はチーズで多くの賞を受賞し、最初の賞は1952年でした。アイビーのレシピは今でも使用されています。[3]アイビーには、後にワイク・ファームの会長となるジェームズ・「ジム」・クロジエ（1930-2002）とジョン・クロジエ（1943年生まれ）の2人の息子がいました。ジョン・クロジエは、1947年に父のトム・クロジエ（1906-1986）と兄のジムから農場のビジネス面を紹介されました。トムはジョンを市場に連れて行き、そこでジョンはビジネスを運営する上で不可欠な市場の仕組みを学びました。ジョンは10歳までに、牛や豚の入札、売買を許可されました。[4]ジョン・クロシエは1980年にトム・クロシエ・アンド・サンズを離れ、ワイク・ファームハウス・チェダー社を設立しましたが、1992年までにブランド名がパッケージに合うことから再びワイク・ファームズに変更されました。現在、ワイク・ファームズは世界150か国以上にチーズを販売しており、売上高は1億ポンドを超えています。[5] 2020年6月、ジョン・クロシエはワイク・ファームズで70年以上勤務した後、会長を退任し、ポール・ハードウィックが会長に就任しました。[6]
生産
英国貿易投資総省の支援により、この家族経営の企業は160カ国以上に製品を輸出することができた。同社は1997年に海外展開を開始した。[3]チーズとバターの一部は、サマセット州メンディップヒルズで放牧されている牛のミルクから作られている。ミルクを生産する牛は1,000頭おり、同社は近隣の農場の牛のミルクも使用している。[1] [3] 2015年に、同社は2019年までに「海外での売上を4倍にする」ことを見込んでいると発表された。 [7]現在、この農場では1,700頭強の牛を飼育している。同社は英国最大の独立系チーズメーカーおよびミルク加工業者であり、17,000トン以上のチェダーチーズを生産している[8]。[9]
農場の電力供給には、国営電力網からの電力ではなく、牛や豚の排泄物が利用されている。バイオガスプラントの建設には5年かかった。[10]
ダイアン・コックスは、チーズの匂いを嗅ぎ、味わう能力を買われてワイクファームズに雇われている。彼女の雇用主は、彼女の鼻に保険をかけるために年間25,000ポンドを支払っている。彼女は、どのチーズが高品質のヴィンテージチェダーになるかを推測することができる。[11]コックスは仕事のために、典型的なイギリスの成人の何倍ものチーズを消費している。[11]
2019年、ワイクファームは乳製品工場の拡張を発表した。新しい乳製品工場は「非常に効率的で、年間のチーズ生産量を17,000トンから40,000トンに増やす」予定である。[8]
ワイクファームズは、2021年3月31日までの会計年度で410万ポンドの税引前利益を上げ、前年より90万ポンド増加しました。また、ワイクファームズは1億1,492万ポンドの売上高を達成しました。[12]
参考文献
- ^ ab Fox, Nicolette (2014年5月15日). 「Wyke Farms チェダーが環境に優しくなる – 良い意味で」. The Guardian . 2017年4月6日閲覧。
- ^ Sunderasan, Srinivasan (2014年11月14日)。「クリーンエネルギー投資：事例と教育ノート 」 Springer。p. 153。ISBN 9788132220626。
- ^ abcd 「Wyke Farms: 世界的成功」NFU 2016年7月25日。 2017年4月6日閲覧。
- ^ 「ビジネスと経済学の早期入門」Wyke . 2020-07-10 . 2022-05-12閲覧。
- ^ 「Wyke Farms、会社史上最高の売上高を記録」Dairy Industries International . 2022年3月15日閲覧。
- ^ 「Wyke Farmsが新会長を任命」。Dairy Industries International 。2022年5月12日閲覧。
- ^ Askew, Katy (2015年11月5日). 「Wyke Farms、海外売上高4倍増を目指す」Just-Food . 2017年4月6日閲覧。
- ^ ab 「Wyke Farmsチーズメーカー、乳製品工場を2倍に拡大」BBCニュース2019年2月5日2022年5月12日閲覧。
- ^ 「Wyke Farms – グリーンエネルギーの代表例とも言える – 再生型農業 + 持続可能な食料 + 雨水利用」。2022年5月12日閲覧。
- ^ ウィルズ、ジャッキー（2015年4月30日）。「牛の肥料がサマセットのカリスマ的チーズメーカーの原動力に」ガーディアン。 2017年4月6日閲覧。
- ^ ab タンプリン、ハーレー（2016年10月9日）。「素晴らしい仕事と500万ポンドの鼻を持つ女性」メトロ。 2017年4月6日閲覧。
- ^ 「Wyke Farmsの利益と売上高が増加」。Farmers Weekly 2022年4月1日。 2022年5月12日閲覧。