武漢アヒル

武漢ダックは、中国湖北省武漢市のいくつかの料理を指します。これらの料理は、舌、頭、足、肝臓、腎臓、そして最も一般的には「辛いアヒルの首」と呼ばれる首など、アヒルの特定の部位です。^[1]これらの料理に共通するのは、色、濃い赤褐色、そして非常に辛い味です。これらの料理は、中国全土の多くの省で販売されています。^[2]^[3]