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UFC 51: スーパーサタデーは、2005年2月5日（スーパーボウル開催週末）にネバダ州ラスベガス郊外のにあるマンダレイ・ベイ・イベントセンターで開催された、アルティメット・ファイティング・チャンピオンシップ（UFC ）主催の総合格闘技イベントである。このイベントはアメリカとカナダでペイ・パー・ビューで生中継され、後にDVDで発売された。
Sherdog.comのニュース編集者であるロレッタ・ハントは、「数年前、UFCがエリカ・モントーヤと故シェルビー・ウォーカーの女子戦を検討していたことは事実です」と報告している。 [ 2 ] この計画されたものの実現しなかった試合について、「ビッグ・ドッグ」ベニー・ヘンダーソン・ジュニアはシェルビー・ウォーカーに、「UFC 51でエリカ・モントーヤと戦うかもしれないという噂がありますが、その噂に真実はありますか？」と尋ねた。ウォーカーは、「ええ、その噂には真実があります。たくさん話題になっていて、デイナ・ホワイトにショーに出演させるつもりかと尋ねたところ、可能性はあると言っていたので、今のところそういう状況です。この件についてはそれ以上何も聞いていませんが、私の最大の夢はUFCで戦うことです」と答えた。[ 3 ]
このイベントは当初日本でも開催される予定だったが、UFC社長のデイナ・ホワイトがラスベガスに戻した。メインイベントには、ファンに人気のティト・オーティズとビクトー・ベウフォートが出場した。
これは、 UFC 196まで、同じカードでタイトル戦が予定されている代わりに、タイトル戦ではない試合がメインイベントとして行われた最後のUFCイベントだった。
以下のファイターたちは、2011年10月に出版された『UFC百科事典』という本で表彰された。[ 4 ]