トニー・チャチェレ

アンソニー・チャチェレ（/ ˈ s æ ʃ ər i / SASH -ər-ee、1905年6月14日 - 1995年3月19日）^{[1] [2]}は、アメリカの実業家、シェフであり、自身の名を冠した調味料・食材ブランド「トニー・チャチェレのクレオール食品」とそのオリジナル製品「トニー・チャチェレのオリジナルクレオール調味料」の創始者として最もよく知られている。彼はルイジアナ州シェフの殿堂入りした最初の人物であり、^[3] 1995年、死去のわずか1週間前にその栄誉を受けた。

チャチェレは1905年6月14日、ルイジアナ州オペルーサスで、ティルマン・ジョージとニーナ・セレスティンの7人兄弟の5番目として生まれた。1995年3月19日に同地で亡くなった。

チャチェレはパトリシア（旧姓カー）と結婚し、4人の子供がいた。

大恐慌の時代、彼は巡回薬品セールスマンとして働いていた。30歳のとき、彼は100ドルで自分の薬品卸売会社、ルイジアナ・ドラッグ・カンパニー（LADCO）^[4]を立ち上げた。時にはガレージで働き、マムー咳止めシロップやボン・ソワール・バグ虫よけなど、独自の秘薬を作った。LADCOは最終的に100万ドル規模のビジネスとなり、チャチェレは50歳で初めて引退した。^[3]

2年後、チャチェレはエクイタブル生命保険協会で働き始めた。彼はそこで13年間働き、毎年ミリオネア・クラブに名を連ね、会社の殿堂入りも果たした。チャチェレは65歳で2度目の引退をした。

1972年、友人や家族のために料理をしてきた人生経験を生かして、チャチェレは最初の料理本『ケイジャン カントリー クックブック』を出版しました。この本には、彼のオリジナル クレオール シーズニングとなるレシピが掲載されていました。この本に対する世間の好意的な反応を受けて、彼はトニー チャチェレのクレオール フードを立ち上げました。

76 歳で、チャチェレは正式に食品業界から引退しましたが、レシピや新製品の開発は続けました。彼は生き生きとした語り手で、料理好きで、いつも元気いっぱいだったと言われています。チャチェレは、自分の本によく「laissez les bons temps rouler (楽しい時を過ごそう)」とサインしていました。1995 年、彼は 90 歳の誕生日を数か月後に控えて亡くなりました。

トニー・チャチェレのクレオール・フーズは、現在チャチェレの残りの子孫が所有し、孫のドン・チャチェレが経営している。^[5] 同社は引き続き、様々な料理本、調味料ブレンド、ディナーミックス、マリネ、ソース、衣、冷凍食品を販売している。

• 企業ウェブサイト