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トワン・ヘルムセンはオランダ人の料理長であり、マーストリヒトにある現在は閉店したレストラン「トワン・ヘルムセン」の元オーナーである。彼は23年間にわたりミシュランの星を1つまたは2つ保持していた。[1]
参考文献
- ^ "料理人 Toine Hermsen: "Koks worden nu opgeleid ommet een pincet bloemetjes op borden teleggen"". www.derestaurantkrant.nl (オランダ語)。 PS: bv . 2023 年12 月 22 日に取得。