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テイラー・プロビジョンズは、ニュージャージー州トレントンに本拠を置くポークロールの大手製造会社です。創業者のジョン・テイラーはポークロールの発明者とされており、[1]当初は「テイラーズ・プリペアド・ハム」と呼んでいました。会社によって「ハム」として指定されなくなったにもかかわらず、「テイラー・ハム」というニックネームは残っています。
製品
テイラー・プロビジョンズ・カンパニーは豚肉を原料とした製品を製造している。主なブランドは、ニュージャージー州産のポークロールと呼ばれる加工豚肉に重点を置いている。一部のポークロールは「本物のソーセージのように、今でも縫い付けられた布の包みに入っている」。[2]
会社沿革
ジョン・テイラーは1856年にこの製品の秘密のレシピを考案したと言われています。[3]
ジョン・テイラーと息子のウィリアムは1888年にテイラー・プロビジョン・カンパニーを設立した。同社は「トレントンの商業的利益の中で最も重要なものの1つ」とみなされていた。1894年までに、売上高は20万ドルに達した。[4]テイラーは当初「テイラーの調理済みハム」という名前で製品を発売したが、1906年の純粋食品および医薬品法で定められた「ハム」の新しい法的定義を満たさなかったため、名前を変更せざるを得なかった。 [5] [6] [7]同様の名前の他のポークロール製品がテイラーと競合し始めた。それらは「ロールドポーク」または「トレントンスタイルのポークロール」というラベルが貼られていた。[1] [8]
同社は1950年代にジャージーショアでの事業を最盛期に迎え、「アトランティックシティに3店舗、ケープメイに2店舗、ワイルドウッド、シーサイド、アズベリーパークに各1店舗、計8店舗のサンドイッチ店を所有していた。最後の店舗はケープメイの店舗で、1980年代初頭に経営者が引退した際に閉店した」。同社はニュージャージー州トレントンのペリンアベニューで営業している。[8]
参考文献
- ^ ab Schnitzspahn , Karen L. (2012). ジャージーショアの食の歴史: ビクトリア朝の饗宴から遊歩道の御馳走まで。サウスカロライナ州チャールストン: The History Press。ISBN 978-1-61423-727-3. 2018年12月10日閲覧。
- ^ ブライソン、リュー、ヘイニー、マーク (2008)。ニュージャージー醸造所。ペンシルベニア州メカニクスバーグ：スタックポールブックス。pp. 108–109。ISBN 978-0-8117-3504-9. 2018年12月10日閲覧。
- ^ 「私たちの素晴らしいポークロール対テイラーハムの戦いの結果はNJを分割します」nj.com。2016年6月1日。 2018年12月10日閲覧。
- ^ Lee, Francis Bazley (1895). 「ニュージャージー州トレントンの歴史：初期の開拓と企業の発展の記録」ニュージャージー州トレントン：JL Murphy。p. 312。OCLC 1046583639。 2018年12月10日閲覧。
- ^ ロハス、クリスティーナ（2016年5月12日）。「ソルティポークロール対テイラーハム論争は政治家の手に委ねられるかもしれない」NJ.com。
- ^ Correa, Cynthia (2015年7月16日). 「ニュージャージー州発の格安グルメ、ポークロールのすべて」Eater .
- ^ 「ポークロールの歴史」。ニュージャージー州ミドルセックス：ジャージーポークロール。2012年7月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。2018年1月11日閲覧。
- ^ ab Barth, Linda J. (2018). New Jersey Originals: Technological Marvels, Odd Inventions, Trailblazing Characters and More. サウスカロライナ州チャールストン: The History Press . p. 45. ISBN 978-1-4671-3926-7. 2018年12月10日閲覧。
外部リンク
- Yelpページ