タマリト

タマリトまたは「タマリトス」は、マヤ族（メキシコとベリーズ）が作る一般的な料理です。「タマリトス」の外観は、葉で包まれているが肉が入っていないタマーレに似ています。^[1]

準備

タマリトスは、できれば 1 日か 2 日前に収穫された新鮮なトウモロコシ「メイズ」を使って作られます。トウモロコシが新鮮であればあるほど、タマリトは甘く柔らかくなります。新鮮なトウモロコシ 20 個からタマリトスが 15 個できます。