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セッカ・ド・ブフ（Secca de bœuf）またはセッカ・デントルヴォー（Secca d'Entrevaux ）は、アントルヴォーで作られる塩漬けの乾燥牛肉の一種です。 [ 1]スイスのビュンドナーフライシュ（Bündnerfleisch）に似ており、通常は前菜として食べられ、薄くスライスしてバージンオリーブオイル、レモン汁、スライスしたトマトを添えます。[1]
参考文献
- ^ ab 「コートダジュールのセッカ・ダントルヴォー」。ル・グルメ(フランス語) 。2024 年 9 月 2 日に取得。
参照
