リチャード・ホスキング

リチャード・ホスキング（1933年3月31日 - 2019年10月19日）は、オーストラリア生まれのケンブリッジ大学卒業生で、大英博物館に勤務した後、広島修道大学の社会学と英語の名誉教授となった。1998年に退職してからはロンドンに住み、日本食に関する著名な著述家であった。代表作は『日本食辞典：食材と文化』（1996年）と『日本の食卓』（2000年）である。オックスフォード食品料理シンポジウムの常連で、同シンポジウムの年次議事録5巻を編集した。2019年10月19日、ロンドンにて86歳で死去。^[1]

• 1996年：日本食辞典：食材と文化。トットネス：プロスペクトブックス^[2]
• 2000年：『At the Japanese Table』ニューヨーク：オックスフォード大学出版局

編集者として

• 2004 : Nurture: オックスフォード食品・料理シンポジウム議事録、2003年。フットワーク。ISBN  978-0953505722
• 2006 :ワイルドフード: オックスフォード食品・料理シンポジウム議事録、2004年。プロスペクトブックス。ISBN 1903018439 Googleブックスのテキスト 
• 2006年：キッチンの真髄：オックスフォード食品・料理シンポジウム2005の議事録。プロスペクトブックス。ISBN 1903018471 Googleブックスのテキスト^[3] 
• 2007 :料理における卵: 2006 年オックスフォード食品・料理シンポジウム議事録。プロスペクト ブックス。ISBN 978-1-903018-54-5 Google ブックスのテキスト 
• 2010 :食と言語: 2009 年オックスフォード食と料理に関するシンポジウム議事録。プロスペクト ブックス。ISBN 978-1903018798 Google ブックスのテキスト