ポックチュク

ポックチュクは、柑橘系のマリネ液に漬け込んだ肉（一般的には豚肉）をグリルで焼いたマヤ料理です。ポックチュクには、ご飯、玉ねぎのピクルス、豆のフリホーレス（豆の煮込み）、アボカドが添えられることが多いです。ポックチュクはユカタン半島の代表的な料理の一つです。^{[ 1 ]}

「ポックチュク」という言葉は、マヤ語の「ポック」（特に熱い炭火で焼くという意味）と「チュク」（炭）という2つの単語から成り立っています。 ^{[ 2 ]}