グルティプリン

ガーティ・プディングはコーンウォールのハギスの一種で^[1]、豚の肺や脾臓などの内臓を茹でて、脂身から取ったホタテ貝やひき割り穀物と一緒にミンチにし、内臓から取った煮汁で茹でて味付けし、大きなケースに詰めて縛って茹でたものから作られる。