コープランド

コープランズは、ニューオーリンズ出身のアル・コープランドが 1983 年に始めたレストラン チェーンです。ニューオーリンズ スタイルの料理と、家族連れで気軽に座って食事ができる雰囲気を提供しています。1990 年代に大きく拡大し、12 州に 40 以上の店舗を構え、2004 年までに「ステーキハウス」スタイルのメニューを拡充しました。その後数年間で大幅に縮小し、店舗の半分を閉店して 4 州に 12 店舗を残すのみとなり、その半分以上がルイジアナ州にありました。その後数年間は、テキサス州に西へと拡大し、コープランズ チーズケーキ ビストロ、ファイア アンド アイス レストラン、および大手全国レストラン チェーン向けの特製食品とスパイスのラインであるアルズ ダイバーシファイド フード & シーズニングスをオープンしました。

アル・コープランド（1944年2月2日 - 2008年3月23日）は、ルイジアナ州育ちのアメリカ人起業家で、 1972年にルイジアナ州アラビでポパイズチキンアンドビスケットを創業したことで知られています。アル・コープランドはまた、コープランド・オブ・ニューオーリンズ、コープランド・チーズケーキビストロ、コープランド・ソーシャルシティビストロなどのレストランを含むさまざまなコンセプトの所有と運営を行うアル・コープランド・インベストメンツを設立しました。ACIは、ニューオーリンズ地域でベストウェスタンフレンチクォーター、ベストウェスタンランドマーク、ガーデンディストリクトなど、いくつかのホテルも運営しています。フードサービスプラントとコメディクラブもACIが所有する企業です。^{[1] [2]}

コープランドのレストランメニューには、ステーキやシーフード料理を中心としたフランス料理やケイジャン料理が含まれています。また、特別なサンデーブランチメニューもあります。あらゆる年齢層の幅広い客層に好まれています。人気の料理には、ナスのピローグ、仔牛肉のコープランド、ジャンバラヤパスタなど、コープランドの伝統的な料理があります。^[3] ザリガニのエトゥフェやエビのクレオール料理など、ニューオーリンズの伝統的な料理もあります。

最近、コープランドのレストランの多くは特定のスタイルの料理に特化し始めていますが、いくつかは変わっていません。^{[引用が必要]}

• コープランド
• コープランド チーズケーキ ビストロ
• コープランド ソーシャル シティ レストラン アンド マティーニ ラウンジ