バーウィックコックル

かつてバーウィックのコックルを製造していたウィリアム・カウ・アンド・サンズのバーウィック店

ベリックコックルは、赤い縞模様の白いお菓子で、もともとベリック・アポン・ツイードに由来する。コックルは1801年から作られている。^[1]コックルは成形工程で平らな形になり、赤道状のリブが付く。コックルは紙袋に詰められ、伝統的に「クォーター」、つまり1/4ポンド単位で重さに応じて販売される。コックルはもともとベリックのカウ家によって作られ、2010年に閉店するまで販売されていた。^[2]現在のバージョンはインターネット販売業者によって「砕けやすい」ミントとして説明されているが、オリジナルのカウ家製品は硬いミントだった。^[要出典]

参考文献

^ ノーマン・シュア、ユージン・エーリッヒ共著。『British English A to Zed』。改訂・最新版。チェックマーク・ブックス：ニューヨーク、2001年。
^ 「200年の歴史を経て『コックル』カウズが閉店、時代の終焉」Berwick Advertiser 2010年2月24日。2015年9月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月18日閲覧。

[1] ノーマン・シュア、ユージン・エーリッヒ共著。『British English A to Zed』。改訂・最新版。チェックマーク・ブックス：ニューヨーク、2001年。

[closing-2] 「200年の歴史を経て『コックル』カウズが閉店、時代の終焉」Berwick Advertiser 2010年2月24日。2015年9月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年7月18日閲覧。