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動物衛生局は、英国政府の執行機関であり、主に英国における家畜が健康で、病気にかかっておらず、適切に飼育されていることを保証する責任を負っていた。
その主要な役割の一つは、深刻な動物疾病の発生を予防または管理することを目的とした政府政策を実施することであった。そうすることで、農業産業を支援し、家畜の福祉を保護し、動物由来の疾病から公衆衛生を守った。
イングランドとウェールズでは、酪農衛生基準と卵生産基準が満たされていることを確認することで、公衆衛生の保護にも取り組んだ。
同条約は、絶滅危惧種の取引をCITES（絶滅のおそれのある野生動植物の種の国際取引に関する条約）を通じて規制した。
以前は、動物衛生局は州獣医局としても知られていました。
同組織のスコットランド支部は、SEARS（スコットランド環境農村サービス）のメンバーであった。
2011年4月1日、獣医研究所と合併して動物植物衛生庁が設立された。[ 1 ]