アジェンプロセスJJapedia 編集部|更新日: 2026年7月27日 アゲン法は小麦粉をアゲン（三塩化窒素）で漂白する旧法である。アゲン処理小麦粉が人間や犬に重篤で広範囲な神経障害を引き起こすことが判明したため、1949年にこの方法は中止された。[1] 参考文献 ^ カプラン、スティーブン・ローレンス (2008)。 Le pain maudit : フランス・デ・アンネ・オブリエの回想、1945～1958 年。 [パリ]: ファヤード。 p. 725.ISBN 978-2-213-63648-1. OCLC 470948784. 関連するトピック関連小麦粉を関連アゲン関連神経障害を関連
